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用家禽代替红肉可以降低患乳腺癌的风险
时间:2019-9-30 9:18:31 评论:0 收藏本文 复制本页地址 (按Ctrl+D可以收藏到浏览器)

一项新研究的结果表明,食用红肉可能会增加患乳腺癌的风险,而食用家禽可能会预防患乳腺癌的风险。这一发现发表在《国际癌症杂志》上。

在这项研究中,研究人员分析了42012名女性不同类型的肉类和肉类烹饪实践的消费信息,这些女性的平均随访时间为7.6年。

随访期间,共诊断出1536例浸润性乳腺癌。增加红肉的消费与侵袭性乳腺癌的风险增加相关:食用红肉最多的妇女比食用红肉最少的妇女的风险高23%。相反,家禽消费量的增加与侵袭性乳腺癌风险的降低有关:消费量最高的妇女比消费量最低的妇女的风险低15%。用家禽代替肉类的妇女乳腺癌的发病率进一步降低。

当对已知的乳腺癌危险因素或潜在的混杂因素(如种族、社会经济状况、肥胖、体育活动、饮酒和其他饮食因素)进行分析时,研究结果没有改变。在烹饪实践或化学制品方面没有观察到任何关联。在高温下烹调肉类时形成的。

红肉已被确认为一种可能的致癌物。我们的研究补充了进一步的证据,即食用红肉可能会增加患乳腺癌的风险,而家禽则会降低风险。虽然家禽消费降低乳腺癌风险的机制尚不清楚,但我们的研究确实提供了证据,证明用家禽替代红肉可能是一个简单的改变,有助于降低乳腺癌的发病率。”

高级作者Dale P.Sandler,国家环境卫生科学研究所博士

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